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【食生活の変化の影響は？】

　年々、日本人の間に高脂血症が増加している原因としてまず挙げられるのが、食生活の欧米化です。下記の表からでも、昭和30年から平成7年の40年間で、エネルギー摂取量に占める脂質エネルギーの割合が大幅に伸びていることがよくわかります。なお、厚生省の第６次｢日本人の栄養所要量｣によれば、脂質エネルギー比率の望ましい比率は20〜25％とされています。

■エネルギーの栄養素別摂取構成割合の変化

　「国民栄養調査」（厚生省より)　

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