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にがり
にがりとは、海水を濃縮して塩を取った後に残った粉末、または液体。従来から、豆乳を豆腐に変える凝固剤として使用されてきましたが、マグネシウムを主としてミネラル分を豊富に含む食品として近年、注目されています。
効用としては、マグネシウムが腸のぜん動運動を促進し、便を排出しやすくするので、便秘の解消に役立ちます。さらに、食事と一緒に取ると脂肪や糖の吸収が抑えられ、急激な血糖値の上昇を抑えるので、ダイエットにも効果があるとされています。