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　同時に、酒飲みは栄養のある食事を取らないことが多く、とりわけ蛋白（たんぱく）質 の不足が肝臓を悪くする原因の一つになっています。

　およその量として、日本酒にして毎日３合くらいを５年以上飲み続けているとアルコール性脂肪肝に、毎日５合を10年以上のみ続けているとアルコール性肝硬変になる可能性が高いとされています。また、女性は男性よりアルコール性肝障害になりやすく、１日２合の飲酒が続いても肝障害を引き起こす恐れがあります。

　ちなみに、日本では１日平均150ｇ以上のアルコールを飲む人を大量飲酒者と呼びます。この量を酒に換算すると、日本酒で約５合、ビール大びんで約５本、ウイスキーではダブルで約５杯ということになります。健康生活のためには、１日あたり平均30ｇのアルコール摂取、つまり１日に日本酒で約１合、ビール大びんで約１本が適量と見なされます。

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